Beberapa waktu lalu makanan asal Thailand ini viral di sosial media Indonesia. Selain itu menu makan ini rasanya pas di lidah masyarakat Indonesia. Selain itu bahan-bahannya mudah diperoleh di Indonesia.

Tak ada salahnya membuat mango sticky rice sebagai menu desser berbuka puasa, atau menjadikannya bisnis di bulan Ramadan ini.

Berikut adalah resep dan cara pembuatan Manggo sticky rice:

Bahan-bahan [8 porsi]

  • 1 kg buah mangga

Ketan

  • 1 kg beras ketan
  • 500 ml air putih
  • santan cair (santan kara 65 ml)
  • ½ sdt garam
  • 1 lembar daun pandan, ikat

Saus santan

  • 300 ml susu full cream + santan kara 65 ml
  • air putih 135 ml
  • 2 sdm kental manis
  • 5 sdm gula
  • secukupnya Garam
  • 1 lembar daun pandan, ikat
  • 1 sdm (15gr) maizena, larutkan dg 3 sdm air

Langkah

  1. Cuci beras ketan. Rendam semalaman.
  2. Siapkan kukusan. Kukus beras ketan selama 10 menit.
  3. Rebus 500ml ari + 65 ml santan, tambahkan garam dan daun pandan. Setelah mendidih, matikan kompor.
  4. Masukkan beras ketan yang sudah dikukus tadi ke dalam rebusan air santan. Aduk-aduk sampai beras ketan menyerap air santan. Kemudian kukus kembali sampai ketan matang (sekitar 30 menit).
  5. Membuat saus santan. Masak santan, gula, kental manis, dan daun pandan. Bila sudah mendidih, tambahkan larutan maizena, aduk sebentar. Matikan kompor.
  6. Potong-potong buah mangga sesuai selera.

Saran untuk penyajian kira-kira seperti berikut:

  1. Siapkan wadah kotak plastik square 600ml
  2. Cetak beras ketan matang pada mangkung bulat 200ml
  3. Masukan potongan buah mangga secukupnya
  4. Masukan saus santan pada plastik kecil

Besar modal untuk membuat resep mango sticky rice di atas:

  1. 1 kg buah mangga Rp 25.000,-
  2. 1 kg beras ketan putih Rp 30.000,-
  3. 635 ml air putih Rp 600,- (air aku galon)
  4. 2 santan kara 65 ml Rp 7.800,-
  5. 2 lembar daun pandan Rp 500,-
  6. 300 ml susu full cream Rp 5.400,-
  7. 2 sdm kental manis Rp 500,-
  8. 5 sdm gula Rp 750,-
  9. 15 gr tepung maizena Rp 600,-
  10. 8 kotak plastik square 600ml Rp 11.520,-

Maka total modal pembuatan 8 porsi mango sticky rice di atas  adalah sebesar Rp 82.670,-. Sehingga untuk 1 porsi mango sticky rice membutuhkan modal sebesar Rp 10.400,- (Ingat ini belum termasuk gas)

Harga jual - hpp = Profit

Jika Juragan menjualnya dengan harga Rp 15.000,-/pcs maka profit Juragan ada Rp 4.600,-.

Berikut gambar packaging penjualan yang bisa menjadi pilihan Juragan.

[Catatan : harga berdasarkan harga di bandung, harga bisa berbeda tergantung lokasi tempat tinggal Juragan]

Semoga resep di atas bisa membantu ya usaha Juragan di bulan Ramadan ini ya! Amin. Selamat mencoba!

Meskipun begitu utamakan perbanyak ibadah ya. Jangan melulu fokus mikirin bisnis ya!.


Share this post