Tak terasa bulan suci Ramadan akhirnya tiba. Di bulan suci ini banyak amalan-amalan sunah yang bisa dijadikan ladang pahala. Salah satu sunah bulan Ramadhan adalah menyegerakan berbuka dengan yang manis-manis. Banyak pilihan menu berbuka yang bisa menjadi pilihan. Salah satunya adalah kolak.

Bulan Ramadan rasanya kurang afdol jika tanpa kolak. Menu ini seperti menu wajib orang Indonesia ketika bulan Ramadan. Kemungkinan besar menu ini akan sering tersedia di meja makan saat bulan suci ini.

Menu ini juga cocok untuk dijadikan ide berbisnis ketika Ramadhan. Mengingat tidak semua orang cukup waktu untuk memasak karena kesibukan pekerjaan ataupun bisnis, sehingga lebih memilih untuk membeli diluar.

Berikut adalah resep kolak jika Juragan berniat untuk jualan kolak di bulan Ramadan ini;

Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Kolak Pisang:

  1. Pisang nangka atau pisang Tanduk atau sesuai selera sebanyak 1 kg.
  1. Ukuran Air sebatas tinggi pisang (yang telah dipotong) yang direbus dalam panci.
  2. Gula Aren 1/2kg.
  3. Santan Kelapa 1 kepala, bisa juga menggunakan santan kemasan sebanyak 4 bungkus.
  4. Bisa ditambahkan daun pandan jika memang suka.
  5. Garam 1 sdt (sendok teh).

Berikut adalah cara membuat kolak pisang:

  1. Pisang dipotong menjadi 6 potong atau sesuai selera.
  2. Pisang direbus kurang lebih 15 menit.
  3. Buang air rendaman pisang.
  4. Lalu rebus gula aren sampai hancur atau mencair, lalu rebusan gula aren tadi disaring untuk menghilangkan kotoran.
  5. Selanjutnya Gula Aren, Santan, pandan, garam dan Potongan pisang tadi dimasukkan ke dalam satu panci.
  6. Kemudian jangan berhenti diaduk sampai mendidih selama 30 menit.

Jika kolak sudah siap, nah saatnya untuk menyanyikannya di wadah. Salah satu wadah yang bisa digunakan adalah Thinwall Bulat 300 Ml (bukan iklan) atau  Juragan bisa menggunakan wadah lain seperti gelas plastik yang ada tutupnya.

Estimasi harga yang harus dikeluarkan untuk membuat kolak:

  1. 1 Kg pisang tanduk sekitar Rp 10.000,-
  2. 1/2 Kg gula aren sekitar Rp 15.000,-
  3. Santan kara kemasan 400 ml sekitar Rp 15.000,-
  4. Daun pandan Rp 2000,-
  5. Wadah Thinwall Bulat 300 Ml sekitar Rp 1.100,-/ wadah

Berdasarkan data diatas dengan asumsi bahwa resep diatas bisa untuk 15 porsi. Total modal awal untuk membuat 10 porsi kolak adalah sekitar Rp 58.500 ,-.  Sehingga 1 porsinya membutuhkan modal sebesar Rp 3.900,- (harga belum termasuk gas).

Harga Jual - hpp = Profit

Jika harga Jual kolak tersebut adalah Rp 8.000,-. Maka profit yang akan diperoleh untuk setiap gelasnya sebesar Rp 4.100,-. (Harga tentunya harus sesuai dengan target marketnya).

Jika ingin menjual dengan harga lebih murah juragan bisa mengubah wadah tersebut dengan sesuatu yang lebih terjangkau, misalnya di bungkus plastik.

[Catatan : harga berdasarkan harga di bandung, harga bisa berbeda tergantung lokasi tempat tinggal Juragan]

Semoga resep di atas bisa membantu ya usaha Juragan di bulan Ramadan ini ya! Amin. Selamat mencoba!

Share this post