Cuaca panas, gerah apalagi saat puasa, tentunya akan nikmat untuk berbuka puasa dengan segar-segar.

Salah satu dessert atau minuman dingin yang bisa menjadi pilihan adalah es manado.

Dessert ini memiliki citra rasa super segar dan creamy yang pastinya dapat menyejukan dahaga saat berbuka puasa.

Caranya praktis dan tidak butuh waktu sampai 30 menit untuk membuatnya loh.

Berikut adalah resep untuk membuat es segar manado:

Bahan-bahan [untuk 15 porsi]:

  1. 2 buah sirsak (buang bijinya)
  2. 15 sdm Gula (tambahkan jika dirasa kurang)
  3. 3/4 kaleng Susu kental Manis
  4. 2 sdm Biji Selasih (rendam Air)
  5. 1 bungkus nata de coco
  6. Es batu

Bahan jelly :

  1. 1 bungkus Jelly Rasa Leci
  2. 600 ml air
  3. 3 sdm gula
  4. secukupnya pewarna makanan (merah)

Cara membuat

  1. Masak bahan jelly sampai mendidih dan kental. Tuang dalam cetakan. Biarkan dingin. Lalu potong tipis atau dadu.
  2. Sambil menunggu jelly set.
    Kupas sirsak dan buang biji nya. Lalu blender dengan susu kental manis sampai halus.
  3. Rendam selasih dengan segelas air. Kemudian siapkan semua bahan. dan wadah yang lebih besar.
  4. Tuang jus sirsak pada wadah lalu tambahkan gula yang telah di larutkan dengan sedikit air. Kemudian masukan jelly , nata dan selasih.
  5. Aduk rata dan tambahkan air. Kurang lebih 2 liter. Sesuaikan saja dengan banyak tidak nya buah sirsak.
    Tes rasa jika dirasa kurang manis bisa ditambahkan gula.
  6. Dan siap disajikan. Jangan lupa tambahkan es batu. Semakin dingin semakin segar

Untuk saran kemasan disarankan menggunakan thinwall bulat 300Ml, atau  gelas plastik yang ada tutupnya atau menggunakan  plastik bening.

Estimasi harga yang harus dikeluarkan untuk per gelasnya:

  1. 2 buah sirsak (4kg) Rp 52.000,-
  2. 15 sdm Gula Rp 2.250,-
  3. 3/4 kaleng Susu kental Manis Rp 11.000,-
  4. 2 sdm Biji Selasih Rp 2.100,-
  5. 1 bungkus nata de coco Rp 18.000,-
  6. 1 bungkus Jelly Rasa Leci Rp 5.000,-
  7. 600 ml air Rp 2000,-
  8. 3 sdm gula Rp 450,-
  9. Pewarna makanan Rp 2000,-
  10. Thinwall bulat 300ml Rp 1.100,-

Berdasarkan data diatas total modal awal untuk membuat 15 porsi es segar manado membutuhkan modal Rp 111.200- . Jadi untuk perporsinya membutuhkan modal sebesar Rp. 7.500,- [Ingat! harga belum termasuk es batu].

Harga Jual - hpp = profit

Jika harga Jual es sarang burung melon  tersebut adalah Rp 15.000,-. Maka Profit yang akan diperoleh untuk setiap gelasnya sekitar Rp 7.500,-. (Penentuan harga ini tentunya harus sesuai dengan target marketnya).

Jika ingin menjual dengan harga lebih murah juragan bisa melakukan hal berikut:

-Mengubah wadah tersebut dengan sesuatu yang lebih terjangkau seperti plastik.

-Memperbanyak porsi dari resep di atas.

[Catatan : harga berdasarkan harga di bandung, harga bisa berbeda tergantung lokasi tempat tinggal Juragan]

Semoga resep di atas bisa membantu ya usaha Juragan di bulan Ramadan ini ya! Amin. Selamat mencoba!

Meskipun begitu utamakan perbanyak ibadah ya. Jangan melulu fokus mikirin bisnis ya!

Share this post