Mungkin minuman ini tidak seterkenal kolak. Namun minuman segar ini tentunya cocok digunakan sebagai hidangan pembuka ketika berbuka puasa. Selain itu es sarang burung melon bisa dijadikan variasi pilihan untuk bisnis Juragan di Bulan suci Ramadan ini.

Berikut adalah resep dan cara untuk membuat es sarang burung melon [untuk 8 porsi]

Bahan-bahan

Bahan untuk jelly sarang burung:

  1. 1 sachet agar-agar swallow plain
  2. 300 ml air
  3. 3 SDM gula pasir

Bahan Lainnya:

  1. 1/2 buah melon (kerok bulat)
  2. 1 SDM biji selasih (rendam air panas)
  3. 2 cup nata de coco (jgn diambil airnya)
  4. 1 liter air dingin
  5. Sirup Marjan rasa Melon Secukupnya
  6. Irisan lemon/jeruk nipis Secukupnya
  7. Es batu Secukupnya

Langkah Pembuatan:

  1. Pertama buat bahan jelly sarang burungnya terlebih dahulu: Siapkan panci, lalu tuang agar2, gula pasir dan air, aduk rata. Masak sampai mendidih, lalu angkat dan tuang ke dalam wadah cetakan. -Biarkan suhu ruang baru simpan di kulkas hingga mengeras.
  2. Setelah mengeras. Keluarkan dari kulkas,  kemudian parut menggunakan parutan keju hingga semua habis. lalu sisihkan
  3. Siapkan semua bahan. Lalu campur semua bahan ke dalam baskom atau wadah besar. Aduk hingga semua tercampur rata.
  4. Masukan kedalam wadah / kemasan untuk dijual.

Untuk saran wadah agar mudah untuk dijual disarankan menggunakan Thinwall Bulat 300Ml (bukan iklan), atau  Juragan bisa menggunakan wadah lain seperti gelas plastik yang ada tutupnya.

Estimasi harga yang harus dikeluarkan untuk per gelasnya:

  1. 1/2 buah melon (kerok bulat) seharga Rp 7.500,-
  2. 1 SDM biji selasih (rendam air panas) Rp 1.050,-
  3. 2 cup nata de coco (jgn diambil airnya) Rp 8.000,-
  4. 1 liter air dingin Rp 1.050,-
  5. Sirup Marjan rasa Melon 50ml  sekitar Rp 2.500,-
  6. Irisan lemon/jeruk nipis Secukupnya sekitar Rp 2.100,-
  7. Thinwall Bulat 300Ml sekitar Rp 1.100,-

Berdasarkan data diatas total modal awal untuk membuat 1 es sarang burung melon adalah sekitar Rp 3.875,- (Harga belum termasuk es).

Harga Jual - hpp = Profit

Jika harga Jual es sarang burung melon  tersebut adalah Rp 8.000,-. Maka profit yang akan diperoleh untuk setiap gelasnya sekitar Rp 4.125,-. (Penentuan harga ini tentunya harus sesuai dengan target marketnya).

Jika ingin menjual dengan harga lebih murah juragan bisa mengubah wadah tersebut dengan sesuatu yang lebih terjangkau, atau membagi resep diatas dari 8 porsi menjadi 10 porsi.

[Catatan : harga berdasarkan harga di bandung, harga bisa berbeda tergantung lokasi tempat tinggal Juragan]

Semoga resep di atas bisa membantu ya usaha Juragan di bulan Ramadan ini ya! Amin. Selamat mencoba

Share this post