Menu dessert manis ini cocok untuk dinikmati ketika "healing". Selain itu dessert pastinya juga pas untuk dinikmati ketika buka puasa. Oleh karena itu dessert ini bisa dijadikan menjadi ide bisnis baik itu bulan-bulan biasa ataupun saat bulan Ramadan.

Berikut bahan dan cara pembuatan chewy vegan chocochips cookies:

Bahan-bahan [untuk 22 keping]

  1. 150 gram tepung terigu protein sedang (segitiga biru)
  2. 1 sdt baking powder (merk koepoe)
  3. 1/2 sdt baking soda (merk koepoe)
  4. 1/4 sdt garam
  5. 50 gram gula halus
  6. 50 gram palm sugar
  7. 60 ml minyak makan
  8. 35 ml air
  9. 1/2 sdt vanili bubuk
  10. Chocochips sesuai selera
  11. Dark choco batangan (optional)

Langkah

  1. Campurkan gula halus, palm sugar, minyak, air, vanili ke dalam wadah. Mixer sampai tercampur sempurna dan berubah tekstur (agak mengembang). Sebut sebagai adonan basah.
  2. Ayak tepung terigu, baking soda, baking powder dan garam ke dalam adonan basah. Aduk dengan spatula sampai tercampur rata.
  3. Masukkan chocochips sesuai keinginan, aduk rata. Lalu masukkan ke dalam kulkas selama 12 - 24 jam.
  4. Parut coklat batangan, kemudian dibentuk menjadi bola-bola kecil kurang lebih 5 gram (untuk isian cookies, ini optional, bisa tidak digunakan).
  5. Keluarkan adonan cookies dari kulkas, bentuk bola-bola dan pipihkan, isi dengan bola-bola coklat lalu bulatkan lagi. Adonan cookies yang dipakai sekitar 25 gram, jadi berat total per cookies 30 gram.
  6. Masukkan bola-bola adonan ke dalam freezer kurang lebih 10 menit.
  7. Panaskan oven. Panggang adonan cookies setelah dari freezer kurang lebih 9-12 menit. Sesuaikan dengan oven masing-masing.
  8. Cookies yang sudah matang akan melebar (mengembang ke atas dan samping) dan mulai berubah warna keemasan. Angkat dan dinginkan. Untuk hasil cookies yang chewy di dalam, gunakan waktu panggang minimum. Cookies yang baru saja keluar dari oven akan memiliki tekstur lembek tapi akan mengeras (crunchy di bagian luar) setelah dingin.
  9. Siap dijual

Besar modal untuk membuat 22 pcs chewy vegan chocochips cookies di atas:

  1. 150 gram tepung terigu protein sedang Rp 1.425,-
  2. 1 sdt baking powder Rp 1.000,-
  3. 1/2 sdt baking soda Rp 500,-
  4. 1/4 sdt garam Rp 20,-
  5. 50 gram gula halus Rp 650,-
  6. 50 gram palm sugar Rp 2.890,-
  7. 60 ml minyak makan Rp 1.440,-
  8. 1/2 sdt vanili bubuk Rp 1.037,-
  9. Chocochips 100 gr Rp 5.600,-
  10. Dark choco batangan Rp 16.000,-
Rp 1.389,-/pcs

Maka total modal pembuatan 22 pcs chewy vegan chocochips cookies di atas adalah sebesar Rp 30.560-. Sehingga untuk 1 pcs chewy vegan chocochips cookies membutuhkan modal sebesar Rp 1.389,- (Ingat total ini belum termasuk gas).

Harga jual - hpp = Margin


Profit

Jika Juragan menjualnya dengan harga Rp 2.500,-/pcs maka margin Juragan ada Rp 1.100 an,-/pcs.

[Catatan : harga berdasarkan harga di bandung, harga bisa berbeda tergantung lokasi tempat tinggal Juragan]

Semoga resep di atas bisa membantu ya usaha Juragan di bulan Ramadan ini ya! Amin. Selamat mencoba!

Meskipun begitu utamakan perbanyak ibadah ya. Jangan melulu fokus mikirin bisnis ya!.

Share this post